為了更好地不造成糧食的浪費(fèi)，很多人會(huì)直接把剩菜剩飯喂給家里面養(yǎng)的家畜，但是實(shí)際上也是很不科學(xué)的。剩菜剩飯進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的餐廚垃圾處理才更科學(xué) 。一般家畜食用的飼料都是經(jīng)過(guò)特殊加工的，但是由于人們的剩菜剩飯中重鹽、重辣、重油，大量剩飯菜混合在一起，很難分得清具體成分，發(fā)生霉菌病變的可能性更快，食用之后自然危險(xiǎn)重重。

分析檢測(cè)表明，各種餐飲泔水中除了含有強(qiáng)烈感染性致病菌外，還含有許多有嚴(yán)重危害的細(xì)菌；每克餐廚垃圾在自然狀態(tài)下放置24小時(shí)左右，細(xì)菌含量即高達(dá)數(shù)億個(gè)；酵母菌含量達(dá)到1000萬(wàn)個(gè)左右;霉菌含量較少，這與餐廚垃圾暴露于空氣中的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，霉菌含量顯著增加；大腸桿菌的含量達(dá)到數(shù)萬(wàn)個(gè)活菌。大腸桿菌是人畜腸道內(nèi)的條件致病菌，同時(shí)也是環(huán)境污染檢測(cè)的重要指標(biāo)，高含量的大腸桿菌說(shuō)明餐廚垃圾存在較為嚴(yán)重的污染和潛在危害性，對(duì)環(huán)境、人畜健康都構(gòu)成相當(dāng)?shù)耐{。尤其是來(lái)自各類(lèi)醫(yī)院和公共飲食餐飲業(yè)的泔水，其衛(wèi)生安全質(zhì)量更無(wú)法保證。其中含有各種病原微生物(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等)、寄生蟲(chóng)及蟲(chóng)卵等有毒有害成分的殘留和富集，這些病原微生物具有強(qiáng)烈的感染性和致病性，一旦在環(huán)境中傳播擴(kuò)散將導(dǎo)致不可估量的嚴(yán)重后果。
 

現(xiàn)在全國(guó)各地都在推行餐廚垃圾集中無(wú)害化處理，使用專(zhuān)門(mén)的餐廚垃圾生物處理機(jī)，對(duì)有機(jī)質(zhì)含量高的餐廚垃圾進(jìn)行降解，從源頭上實(shí)現(xiàn)減量。餐廚垃圾處理設(shè)備設(shè)置好運(yùn)行參數(shù)后，即可在24小時(shí)自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工操作。餐廚垃圾減量率可達(dá)99.37%以上。整個(gè)處理過(guò)程無(wú)公害，不存在二次污染。符合國(guó)家餐廚垃圾處理的“減量化、無(wú)害化”就地處理原則。
 

餐廚垃圾處理加大了對(duì)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置工作的監(jiān)管督察力度，規(guī)范了餐廚垃圾收運(yùn)及處置工作，嚴(yán)防餐廚垃圾直接流向養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，維護(hù)了肉品源頭的安全性。