隨著社會經濟發(fā)展和物質消費水平大幅提高，我國生活垃圾產生量迅速增長, 環(huán)境隱患日益突出，已經成為新型城鎮(zhèn)化發(fā)展的制約因素。有數(shù)據表明，中國城市餐廚垃圾的年產生約為1.1億t，其中北京、上海等 人口集中城市的餐廚垃圾日產生量均已超過9000 t。逐年增長的城市生活垃圾對于分類清運和末端處置提出了更高的要求。隨著垃圾分類新政實施,垃圾分類成為全國新時尚，分類后垃圾的末端處理技術成為重點問題。

城市有機垃圾主要包括餐飲垃圾、廚余垃圾、園林垃圾和果蔬垃圾。

餐飲垃圾，指餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬肉食、廢氣油脂、面點等的加工過程廢棄物。 具有高水分、高油脂、高鹽分、易酸敗降解、產生難聞的氣味和致病菌的特點。

廚余垃圾，指家庭日常生活中丟棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機固廢。與餐飲垃圾相比，產生源分布更加廣泛，管理難度更大，雜質含量波動更大，主要含有淀粉、粗蛋白、油脂、粗纖維、有機酸及鹽類，有機質占干物質93%左右，NaCI含量平均高達1.24%。

園林垃圾主要指園林綠化植物在生長過程中自然凋謝或特殊天氣下產生的，或在人工綠化養(yǎng)護過程中產生的樹葉、樹枝、草鞋、落花等植物殘體，含有豐富的有機物和營養(yǎng)物。

果蔬垃圾指農產品批發(fā)市場、農貿市場、大型超市等產生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產品、畜禽內臟等。主要特征是水分含量高、鹽、油和蛋白質含量較低,富含纖維素、半纖維素。

我國垃圾分類處于起步階段,分類效果尚不明顯。有機垃圾粘度大,雜質含量高且組分復雜，導致有機質分離困難。所以有機垃圾處理當前要轉變思路，尋找更為高效處理有機質垃圾的新模式。當前微生物處理技術由于其綠色無污染的優(yōu)勢漸漸進入大眾視野，微生物廚余垃圾處理設備采用常溫好氧生物技術，將有機質垃圾從源頭上減量處理，就地消滅，既兼顧環(huán)保又低碳節(jié)能。