餐廚垃圾處理一直是我國(guó)固體廢物處理行業(yè)的一大難題。目前，在我國(guó)運(yùn)行的多個(gè)餐廚垃圾項(xiàng)目中，只有非常少的項(xiàng)目在正常運(yùn)行中，其余的項(xiàng)目因或多或少的難題而“擱淺”。造成這種現(xiàn)象的原因有哪些？相應(yīng)的對(duì)策又有哪些？

解決餐廚垃圾最主要的目標(biāo)有三個(gè)：一是要使垃圾無(wú)害化；二是要解決地溝油的問(wèn)題；三是要使垃圾資源化。目前，我國(guó)所擁有的餐廚垃圾處理技術(shù)主要有厭氧和好氧消化技術(shù)兩種。厭氧技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是利用厭氧技術(shù)是可以在處理餐廚垃圾的同時(shí)，還可以產(chǎn)生可再生能源沼氣或者產(chǎn)生有機(jī)肥，缺點(diǎn)是生產(chǎn)的有機(jī)肥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)與否需要后期進(jìn)一步檢測(cè)處理，增加成本。而好氧技術(shù)同樣可以解決目前的餐廚問(wèn)題，而且工藝路線相對(duì)簡(jiǎn)單，對(duì)環(huán)境污染也相對(duì)較小。

前面我們說(shuō)到很多項(xiàng)目雖然建成了，投入運(yùn)營(yíng)后正常使用的卻很少，主要原因在于：
一是，在初期建設(shè)的時(shí)候，各大企業(yè)一哄而上，在設(shè)備選擇上尤其是預(yù)處理設(shè)備上還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致后期的問(wèn)題比較大；
二是，有的項(xiàng)目，即使選了好設(shè)備，但是系統(tǒng)匹配不行；
三是，在運(yùn)行上沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，餐廚垃圾的產(chǎn)物復(fù)雜，可能包含沼氣、生物柴油甚至肥料。這樣的產(chǎn)物涉及多個(gè)專業(yè)，所以對(duì)一些剛剛步入餐廚垃圾行業(yè)的公司來(lái)講，很難把握好整個(gè)行業(yè)。
 

因此，餐廚垃圾處理急需改變。首先，在技術(shù)上要有新的突破，德森環(huán)境餐廚垃圾生物處理機(jī)在好氧技術(shù)的基礎(chǔ)上，加入常溫微生物好氧處理，在源頭上減量餐廚垃圾，全程沒(méi)有污染，綠色環(huán)保，解決了餐廚垃圾無(wú)害化處理的難題；除了技術(shù)的問(wèn)題，還有收集的問(wèn)題需要解決，集中處理，在收集上成本很大，社會(huì)成本和管理成本也非常大，所以德森環(huán)境餐廚垃圾處理機(jī)設(shè)計(jì)主要以中小型型號(hào)為主，小型化處理在小型城市和縣城具有一定的優(yōu)勢(shì)，投資運(yùn)行成本和收集成本都會(huì)大大降低，小型分散式值得大力推廣。